HOT ! ベーカリー技術百科　全5巻 Whisper of a Spiral” うずまきの記憶 — 脱皮をくり返す蛇のよう

Whisper of a Spiral” うずまきの記憶 — 脱皮をくり返す蛇のよう。PTB-26_01-1200wi.jpg。宮沢賢治全集 (5) (ちくま文庫 み 1 5) | 宮沢 賢治 |本 | 通販。ＢＡＫＥＲＹ　ベーカリー技術百科　全5巻・　　定価128,750円　　　　発行元：株式会社ダイレック　　　※特別にお店や専門の方に販売されてたもので、プロの方々も愛用の製パン技術書です！ 本書の特色 １．日本の一流パン技術者の協力で、世界でもトップレベルといわれる日本の製パン技術を公開２．パンづくりの工程をカラー写真を使って解説、美味しいパンを作る技術的ポイントが見て学べます３．高品質のパンを作るための製パン技術の基本を実験データや図解を使ってわかりやすく解説４．基本的パンから菓子パン、ペストリー、世界の珍しいパンまでバラエティに富むパン技法を満載５．日本の有名ベーカリーの自慢のパン、および有名ホテルのパンの配合と工程を紹介６．イラストやマンガを使って、ベーカリー経営・販売戦略のポイントが一読してわかります 第１巻　新しいパンづくり　[基礎技術] 　　製パン技術を、原材料、製パン法、工程別にわかりやすく解説。第３巻　新しいパンづくり　[特殊パン]　約１５０種類 　　応用編として、原料や製法、混ぜ物、詰め物などにユニークな工夫を　　こらしたパン約１５０種をとりあげ、その作り方をカラー写真を使っ　　　　て紹介。第４巻　名ベーカリーの味と技法 　　日本全国から味で評判の名ベーカリー約４０店を紹介し、それぞれ　　自慢のパンの作り方を、配合、工程表とともに披露。さらに、風味　　の良さで定評のある有名ホテルのパンをとりあげ、その作り方を　　紹介。　　繁盛店の具体的な販売戦略も紹介。パンプキンナイト 5巻 6巻 初版。 第２巻　新しいパンづくり　[基本パン] 　約１００種類 　　世界の代表的なパン約１００種の作り方を、原料の配合から成形、　　焼き上げまで、各工程ごとにカラー写真を使ってわかりやすく解説　　それぞれのパンの特徴も紹介。初版　帯付き　ゼルダの伝説 ティアーズ オブ ザ キングダム マスターワークス。忍者武芸帳 影丸伝 全17巻➕豪華2大特典。商品開発のヒントが満載。ツルネ -風舞高校弓道部- ・公式設定集　・原画集　2冊セット。【限定書籍】 オールドレンズの黄金郷 f1.2大口径標準レンズ。工程上の注意　　など技術的ポイントを列挙し、味の秘密に迫ります。スペクテイター29号　ホール・アース・カタログ前編。長唄　楽譜　三味線　研精会譜　80冊セット。第５巻　店づくりと経営のすべて 　　オーブンフレッシュベーカリーのための、経営と販売のあらゆる　　ノウハウをマンガ、イラストを使ってわかりやすく解説。完全版 シングルモルトスコッチ大全　3冊セット。副島成記 artworks アートワークス　2冊セット。